SERVICIOSAnálisis de Alimentos

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PARÁMETROS¿Qué parámetros analizamos?

Propiedades físicas

Determinación de humedad, pH, Sólidos totales, Grados Brix, Color, Densidad, Índice crioscópico, Gravedad específica, Granulometría.

Metales

Aluminio, Calcio, Cobre, Cromo, Hierro, Magnesio, Manganeso, Potasio, Sodio, Cinc, Cadmio, Estaño, Plomo, Arsénico, Mercurio, Selenio, entre otros.

Físico-Químicos

Determinación de Grasa, Grasa cruda, Proteína, Proteína cruda, Proteína soluble, Carbohidratos, Determinación de ceniza, Ácidos volátiles – Reichert Meissl, Almidón, Azúcares como glucosa y sacarosa, Azúcares invertidos, Azúcares totales, Bases volátiles totales, Cloruros, Colorantes artificiales, Fibra cruda, Fibra dietaria, Índice de peróxidos, Rancidez, Sulfatos, % extracto seco total, Lactosa, Sólidos lácteos no grasos, Fosfatasa, Peroxidasa, Nitritos, Índice de saponificación, Aflatoxinas totales y DON.

Cromatográficos

Ácidos grasos, Ácidos saturados, Ácidos monoinsaturados, Ácidos poliinsaturados, Ácidos grasos trans, CIS, Omega, Colesterol, Metanol y sus congéneres, Vitamina A, Vitamina B-9 – ácido fólico, Vitamina D, Vitamina E, Vitamina B-1, B-2, B-3, B-6, B-12, Vitamina C, Cafeína, Pesticidas organoclorados y organofosforados.

Microbiológicos

Detección de Bacillus sporothermodurans, Detección de Escherichia Coli, Detección de Listeria monocytogenes, Detección de Salmonella spp, Detección Listeria spp, Esterilidad comercial, Recuento Bacterias mesofílicas del ácido láctico, Recuento bacterias totales, Recuento de Bacillus cereus, Recuento de bacterias mesófilas, Recuento de Clostridium sulfito reductores, Recuento de Coliformes totales, Recuento de Enterobacterias, Recuento de Estafilococos coagulasa positiva, Recuento de Listeria monocytogenes, Recuento de Staphylococcus aureus, Recuento rápido de mohos y levaduras

Otros ensayos

Concentración mínima Inhibitoria, Tablas nutricionales, Análisis bromatológicos.

NORMASNormas de calidad de alimentos

COLOMBIA
  • Bebidas hidratantes – Resolución 2229/1994.
  • Colorantes – Resolución 10593/1985.
  • Productos cárnicos no enlatados – NTC 1325/2008.
  • Pollo marinado – Resolución 402/2002.
  • Frutas y verduras – Resolución 14712/1984.
  • Otras.
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